德国历史名城的啤酒酿造故事
发现之旅：啤酒花、大麦芽和水万岁！
1516年4月23日巴伐利亚州通过了德国啤酒纯度法。黄金啤酒汁有几千年的历史。全世界的人们都爱喝啤酒，啤酒是德国的国酒。探索啤酒的历史，加上很多有趣的轶事，能够带您走过整个德国。
啤酒是偶然发明的，据说6000年前起源于美索不达米亚。大约公元前800年的时候，人们就是用了啤酒瓶证明德国人的祖先在很早就有喝啤酒的传统，啤酒征服人类的过程很缓慢但是却越来越成功。追溯德国啤酒的历史是惊喜连连，并且贯穿很多城市。来到我们的德国历史名城，既可以参观各类景点，也可以尝试品种繁多的各式啤酒。
中世纪的早期，酿造啤酒主要是修道士的工作，他们说“喝啤酒不算破斋。“直到今天，仍有酒厂根据修道士的古老配方酿造啤酒。比如海德堡的克洛斯特霍夫啤酒厂属于纽堡修道院，酒厂的历史可以追溯到12世纪。今天，修道院内有15位修道士，身处大自然当中，他们甚至使用全有机原料酿造有机啤酒。
克洛斯特霍夫啤酒厂会举办啤酒研讨会，还有导游带领参观酒厂，品尝三道式的美食。客人到达之后酒厂会安排特别环节：白色的游船带着客人沿着内卡河从海德堡到纽堡修道院，30分钟就到了。
您是否知道?
在奥格斯堡和世界啤酒品酒师冠军相见
他是现任世界啤酒品酒师冠军，他正巧在巴伐利亚有个啤酒厂，是他们家族拥有的，经营了五代。
热爱啤酒的德国人基本上是世界级的啤酒专家。
啤酒酿造传统
德国啤酒发现之旅！
有什么能比德国历史名城的教堂、城堡和宫殿花园更有吸引力吗？对于一些客人来说，啤酒更具吸引力。你一定听说过德国人喜欢喝啤酒，但德国啤酒厂的数量肯定让你惊讶。
啤酒-黄金大麦汁有几千年的传统，全世界的人们都喝啤酒，啤酒也被看作是德国的国酒。
啤酒节，500年来德国从1516年4月23日德国啤酒纯度法通过之后一直在庆祝啤酒节，啤酒纯度法用规范原料成分的方式保证啤酒的纯净。很多人并不知道其实啤酒在德国有着强烈的地方特色。
很多的啤酒其实只在当地小镇酿造，出了小镇，就没人酿造同样的啤酒。带着发现啤酒的心情，不论您去到哪里，您一定会发现从未听说过的啤酒种类。
如果想品尝不同的啤酒，和酿酒人会面，那就要自己专门设计一个啤酒假期。人们想要接触啤酒，其实也是想和当地人社交、会面。
除了十月啤酒节，德国其实有很多盛产啤酒的目的地，在那里可以品尝德国最好的啤酒。探索这些不常见的啤酒目的地，去那里品尝地方特色的啤酒。
绕开工业化的啤酒厂，探寻经营超过600年德国家族经营的啤酒厂，大约1339家德国啤酒厂是独立经营的，这样就产出大量不同品种的啤酒。
当您沉浸在不同口味的啤酒中，研究啤酒的历史和文化的时候，您就体验了另辟蹊径的德国历史名城。我们会让您了解这些啤酒厂都在哪里，都提供哪些特色啤酒。
您是否知道？
在德国是可以睡在啤酒厂里？
是的，真的可以。看看这些您可以住在那里，尽情品味啤酒的地方吧！
海德堡：文化啤酒厂
明斯特：工厂酒店
特里尔：布莱修斯花园
德国的啤酒厂
畅饮德国丰富的啤酒文化
在格荣芬斯湖畔，1791年由弗雷德里克·威廉二世建造的“梅雷新苑”“Meierei im Neuen Garten”在这古风的餐厅里，可以品尝很多用啤酒烹制的特色菜。
坐落在雷根斯堡的瑟恩和德克斯王侯啤酒厂Thurn and Taxis Princely Brewery的建筑雄伟壮观，1910年至1935年这里是王侯庭院管家的马车展览馆和办公室所在地。
1936年王子阿尔伯特一世在这栋建筑里建立了欧洲第一座马车博物馆。今天王侯啤酒厂因为其生产的啤酒品种繁多、美味而闻名。大麦、光明和黑暗都在铜桶里发酵酿造。
在1618年至1648年30年德美因弗兰肯战役快结束的时候，士兵们喝完了全部供应的葡萄酒，因此有人出主意转而供应啤酒。
1643年，皇家庭院啤酒厂“Fürstliches Hofbräuhaus” (royal court-brewery)在维尔茨堡成立了，今天这个啤酒厂是城市最古老的公司。而勃兰登堡的皇家啤酒厂也非常值得参观。
波茨坦的博恩斯特德皇冠庄园“Krongut Bornstedt” (Bornstedt Crown Estate)从1689年开始成产博恩斯特德野牛啤酒，游客可以参观这里的酒厂。
德国啤酒之旅
团队游：为啤酒时代欢呼！
我们欧洲的合作伙伴定制了体验发现德国啤酒和啤酒厂的行程，有很多啤酒厂是由家族所有并经营。
传统
汉萨城市延续至今的酿造传统
有些商人发现了酿造过程的美妙。随着国际贸易线路的发展，我们人类社会步入了大商人时代，富裕的商人和行会，啤酒酿造商自然也因为经济的繁荣而受益。另外由于大家互相帮助，1358年后成立的汉萨同盟的城市团结起来，城市也随之复兴。
因此，在汉萨同盟城市罗斯托克，啤酒的传统能有很多的方法体验，汉萨罗斯托克啤酒厂就是其中之一，这家酒厂从1878年成立以来，一直对公众开放参观，在罗斯托克附近有家特洛森堡的传统餐厅，这家餐厅从1899年就开始营业了，2001年重开了餐厅的啤酒厂。
在罗斯托克的旅馆“老弗里茨”，他们酿造自己的啤酒，整个旅馆的装修有强烈的历史感和怀旧感。
从坐落在城市港口的餐厅里能看到海上来往的船只，建筑红棕色的砖墙，餐厅里使用铜壶，客人们可以品味当地特色菜。喜欢在古老的城市享受盛宴的客人，在汉萨城市奥斯纳布吕克兰鹏达尔啤酒厂里，会感到宾至如归。这家啤酒厂何时建立已经无从考证，可以肯定的是兰鹏达尔是这个城市最早的居民。这所建筑有可以追溯到18世纪中叶的巴洛克时时代。
啤酒酿造工业
啤酒种类和德国啤酒纯度法
但是，在扩张啤酒酿造工业的时候，必然会经历一些曲折。
很多啤酒酿造厂被造假酒的不法商人盯上了，他们想让越来越多的人成为酒鬼，他们好发财致富。巴伐利亚城市奥格斯堡很早就在造假的啤酒上加上盖子。1156年起颁布的法律指出不能酿造劣质啤酒。奥格斯堡宣称他们的城市能拿出中产阶级酿造啤酒最古老的证明。
早在1143年，奥格斯堡城市就通过了啤酒纯度法。今天在奥格斯堡还有四家大型的啤酒酿造厂。 Brewery “Riegele” 里格尔啤酒厂于1386年成立，是世界上最古老的啤酒酿造厂之一。
除了有优良传统的啤酒厂之外，还有一些现代的啤酒坊和啤酒酿造课程可以体验，或是有着装饰品和啤酒有关的纪念品的啤酒商店。
造假啤酒的问题在其他城市也同样存在。巴伐利亚公爵威廉四世和他的哥哥路易斯十世在4月23日通过了全国性的规定，规定明确指出生产啤酒只能使用大麦汁、啤酒花和水。根据这项德国啤酒纯度法的规定，各个地方却酿造出不同口味的啤酒。
比如老啤酒的存在就是明证，这种老式啤酒在下莱茵地区有很多人喝，这和当地温暖的气候有关。
当时根本没有制冷设备，但是瓶底发酵的酿造技术必定需要制冷设备。因此瓶口发酵技术发展起来，瓶口发酵工艺中酵母的繁殖温度是15度到22度。
在北莱茵-韦斯特法力城市明斯特一度有150家老式啤酒酿造厂，可到了今天，只剩下一家啤酒厂-平库斯·穆勒啤酒厂“Pinkus Müller”。
啤酒纯度法
从1516年起生产特酿啤酒
在德国酿造啤酒是一项古老的技艺，可以追溯到青铜时代晚期，通常认为公元前2000年到公元前700年在中欧就存在了，这些人可能就是最早酿造啤酒的欧洲人了。
1516年通过的德国啤酒纯度法规定，坚持酿造啤酒仅可以使用大麦汁、啤酒花和水。这样保证了德国啤酒的质量。
1516年前，德国北部的酿酒厂有他们自己严格的规定，保证酿造最高品质的啤酒，但是纯度法改变了这一切。
巴伐利亚人很快提升了他们啤酒的品质，有些认为他们的啤酒品质超过了北部的啤酒厂。在啤酒酿造工业扩张的过程中，必然会经历一些错误。很多啤酒酿造厂被造假酒的不法商人盯上了，他们想让越来越多的人成为酒鬼，他们好发财致富。
2016年是德国啤酒纯度法出台后维尔茨堡霍夫布吕酒厂的500周年纪念日。但是纯度法不是关于啤酒的第一项法律。巴伐利亚城市奥格斯堡很早就在造假的啤酒上加上盖子。早在1143年，奥格斯堡城市就通过了啤酒纯度法。
1156年起颁布的法律指出不能酿造劣等啤酒。奥格斯堡宣称他们的城市能拿出中产阶级酿造啤酒最古老的证明。今天在奥格斯堡还有四家大型的啤酒酿造厂。里格尔啤酒厂于1386年成立，是世界上最古老的啤酒酿造厂之一。
我们德国历史名城的啤酒厂
在啤酒产地畅饮啤酒！
德国历史名城由十七个城市组成，在每个城市里啤酒从中世纪起就是人民生活的一部分，中世纪的时候喝啤酒比喝水更为安全。怎么？口干舌燥，来尝尝好喝的啤酒吧。去到德国气氛很好的啤酒花园或者啤酒屋品尝啤酒，德国一共有1300家啤酒厂，真不知道从哪里开始好呢。
踏上品尝啤酒的旅途，您也会欣赏德国历史名城。
当您探索当地特色的啤酒时，一定要带着好胃口来，我们的城市可是品尝美食、美酒的好地方。
